Blueberry Muffins with Streusel

3.9.14


Heidelbeeren/Blaubeeren Muffins sind eines meiner Lieblingsmuffins, vor allem wenn oben darauf auch Streusel gibt. Ich lieeebe es einfach! Außen knusprig und innen schön weich und saftig! Blaubeeren Muffins mit Streusel sind amerikanische Muffins, die man normalerweise bei einem Coffee Shop oder bei Starbucks bekommen kann. Ich teile euch mal das Rezept, was ich vom Internet gebastelt habe. Es war zum ersten Mal, dass ich den Muffinteig mit Öl gemacht habe. Am Anfang war ich mir nicht so sicher, aber das Ergebnis war einfach wow! Die Muffins sind locker und weich, wie ich es immer haben wollte! Viel Spaß beim Backen!

Blueberry Muffins are one of my fav muffin, especially with the streusel. I love it! It's crunchy outside and soft inside. This is the american style muffin which you can buy at a coffee shop or starbucks. Now I wanna share you the recipe. It was the first time that I used oil for the dough. I wasn't sure at the beginning but it turned so good at the end. The muffins are fluffy and soft, just as I always wanted! Happy baking!


Zutaten (für 8-10 Muffins):

Für den Teig:
190gr     Mehl
150gr     Zucker
 9gr        Backpulver
80ml      Öl
80ml      Milch
1             Ei
150gr    Heidelbeeren
1 Prise   Salz

Für die Streusel:
50gr       Mehl
50gr      Zucker
50gr      Butter
Zimtpulver je nach Bedarf

Zubereitung:

Backofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vorheizen.

Mehl, Zucker und Backpulver mischen. Ei, Öl und Milch in einer anderer Schüssel mischen. Die Mehlmischung hinzufügen. Alles gut verrühren.

Heidelbeeren waschen, mit Küchentuch vorsichtig abtrocken und zu dem Teig geben. Gut mischen. 

Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen und den Teig einfüllen.

Mehl, Zucker, Butter und Zimt zusammen mischen und das Ganze zwischen den Fingern zu Streusel zerreiben. Auf den Muffinteig streuen.

Die Muffins etwa 20-25 Minuten backen.


Ingredients (for 8-10 Muffins):

For the dough:
190gr     Flour
150gr     Sugar
9gr         Backing powder
80ml      Vegetable oil
80ml      Milk
1             Egg
150gr    Blueberries
1 pinch  Salt

For the streusel:
75gr      Flour
50gr     Sugar
50gr     Butter
Cinnamon powder if you like


How to make: 

Preheat the oven to 200°C top and bottom heat.

Mix flour, sugar and backing powder . In an other bowl stir the egg, oil and milk together. Add the mixed flour and stir it well.

Wash the blueberries and dry them with the kitchen towel carefully. Add them to the dough and mix them well.

Line a muffin tray with the paper cups and fill them with the dough.

Combine flour, sugar, butter and cinnamon powder for streusel and sprinkle it on top of the muffins.

Bake them for 20-25 minutes.



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