Filled Chicken Breast with Mash Brussels Sprouts and Caramelized Tomatoes

21.2.13

Manche Leute mögen Rosenkohl und manche nicht... Ich liebe Rosenkohl! Im Kühlschrank gab es noch Rosenkohl, aber ich wollte was anderes daraus machen. Normalerweise koche ich sie einfach im Wasser und gebe dann gebratene Semmelbrösel dazu. Weil ich was anderes haben wollte, habe ich Rosenkohlpüree gemacht. Es gab zufällig den Rest von Parmesan. Dazu habe ich gefüllte Hähnchen nach Jamie Oliver und karamellisierte Tomaten gemacht. Sooo lecker...

Some people like brussels sprouts and some people don't... I love brussels sprouts! There were brussels sprouts in the fridge, but I didn't want to cook it as always. Usually I boil them and then add fried breadcrumb, so it'll be bit crunchy outside. So I decided to cook mash brussels sprouts. I also cooked filled chicken breast and caramelized tomatoes. Sooo yummy...


Was ihr braucht/ What you need:

Für gefüllte Hähnchen/ for filled chicken breast:
  Hähnchenbrustfilet/ Chicken breast fillet
  Getrocknete Tomaten/ Dried Tomatoes
  Schafskäse/ Feta cheese
  Basilikum und Peterselie/ Basil and parsley
  Zitrone/ Lemon
  Rosmarin/ Rosmary
  Salz und Pfeffer/ Salt and Pepper

Für Rosenkohlpüree/ For mash brussels sprouts:
  Rosenkohl/ Brussels sprouts
  Milch/ Milk
  Butter/ Butter
  Parmesan/ Parmesan

Für karamellisierte Tomaten/ For caramelized Tomatoes:
  Tomaten/ Tomatoes
  Butter/ Butter
  Zucker/ Sugar
  Salz/ Salt


Zubereitung:

Die äußeren, dunkelgrünen Blätter des Rosenkohls entfernen. Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Röschen darin gar kochen. Das dauert ungefähr 12 Minuten.

Die Zutaten für die Füllung alles gut vermischen  und die Fillet damit füllen. Die Tasche zuklappen und mit Zahnstochern zusammenbinden. Öl in die Pfanne geben, Hähnchen anbraten und Rosmarin dazu geben.

Die Rosenkohl gut abtropfen und gleich stampfen. Milch, Butter und Parmesan darin mischen. 

Butter und Zucker in der Pfanne schmelzen und die Tomaten darin anbraten. Mit Salz abschmecken, wenn nötig.


How to cook:

Remove the outer leaves from the brussels sprouts. Cook them in the salt water. It takes about 12 minutes.

Mix all the ingredients for the filling and fill the chicken with it. Then tie it with the toothpick. Heat the pan with olive oil, cook the chicken and add the rosmary. 

Dry the brussels sprouts and mash them immediately. Add butter, milk and parmesan.

Let butter and sugar melting in the pan and then add the tomatoes. Add salt if needed.

 

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