Pad Thai

2.3.13


Pad Thai ist eine meiner thailändischen Lieblingsspeisen. In Thailand wird diese Speise normalerweise auf der Straße verkauft. Was Pad Thai besonders macht, ist der sauerliche Geschmack von der Tamarinde.

Pad Thai ist one of my favorite Thai food. In Thailand this dish is sold as street food. The sour flavor from the tamarind makes this food special.


Zutaten/Ingredients:

Für die Soße/ For the sauce:
- 3 EL Tamarindepaste/ 3 table spoons Tamarindpaste
- 1 EL Fischsoße/ 1 tablespoon Fishsauce
- 2 EL Palmzucker/ 2 table spoons Palmsugar


- 200 gr Reisnudeln/ Rice noodles
- 100 gr Garnelen/ Shrimps
- 2        Eier/ Eggs
- 100 gr Gebratene Tofu/ Fried tofu
- 100 gr Sojasprossen/ Bean sprouts
- 1        Knoblauch/ Garlic
- Schnittlauch/ Chives
- Geröstete Erdnüsse/ Roasted peanuts 


Zubereitung:

Tamarindepaste, Fischsoße und Palmzucker in einer Pfanne geben und unter mittlerer Hitze aufkochen lassen. Beiseite legen. 

Reisnudeln in warmem Wasser einweichen. Knoblauch klein schneiden. Schnittlauch in ca. 3 cm Stücke schneiden. Öl im Wok erhitzen, Garnelen darin anbraten. Knoblauch dazu geben und weiter kurz braten.

Den Tofu klein schneiden. Die Nudeln abtropfen und in den Wok hinzufügen. Den Tofu und die Soße dazu geben. Alles gut vermischen. 

Alles an den Wokrand schieben, um ein wenig Platz für die Eier zu machen. Die Eier in den Wok schlagen und unter Rühren anbraten. Wenn die Eier fast durch sind, mit den Nudeln vermischen. Die Hälfte der Sprossen und der Schnittlauch untermengen und weiter braten.

Mit den rohen restlichen Sojasprossen und klein gehackten Erdnussstücken servieren.


 How to cook:

Cook the tamarindpaste, fishsauce and palm sugar together. Put it away if it cooked.

Soak the noodles in the warm water. Then chopped the garlic. Cut the chives about 3 cm long. Heat the oil in the wok and then fry the shrimps. Add the garlic.

Dice the tofu about 2 cm long. Dry the noodles and put it into the wok. Add the tofu and the sauce as well. Stir it well.

Put everything on the wok side, so that you have enough space to cook the eggs. Put the eggs into the wok and fry them. Then mix them with the noodles together. Add the chives and the half of the bean sprouts. Stir them well. 

Serve it with the rest of the bean sprouts and the minced peanuts.





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