Indonesian Food: Sambal Goreng Udang (Spicy Shrimps Sauteed)

19.7.13


Zutaten/ Ingredients
 
300 gr Kartoffeln/ Potatoes
200 gr Garnelen/ Shrimps
5-6 Stück stinkende Bohnen/ Stinky beans
50 ml Kokosmilch/ Coconut milk

Grundzutaten für die rote Paste/ Basic ingredients for the red paste:
 
1 Zwiebel/ Onion
1 Knoblauchzeh/ Garlic
1-2 Pepperoni

Zubereitung:

Zwiebel, Knoblauch und Pepperoni mit Stabmixer pürieren. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Stinkende Bohnen waschen und klein schneiden.

Kartoffeln waschen und in einer Pfanne mit wenig Öl bis sie weich braten. Kartoffeln aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Garnelen kurz in der Pfanne braten und ebenfalls beiseite stellen.

Die rote Paste braten. Stinkende Bohnen dazu geben und ständig rühren, damit es nicht anbrennt. 

Kartoffeln und Garnelen hinzufügen und alles gut zusammen rühren. Kokosmilch rein gießen und weiter rühren. Ein bisschen Wasser dazu geben.

Mit Salz und Zucker würzen. 10-15 Minuten kochen, dabei ständig rühren. 

In einer Schüssel geben und am besten mit Reis servieren.

How to cook:

Throw the onion, the garlic and the pepperoni into a blender and blending them until smooth. Peel the potatoes and cut them in cube. Wash the stinky beans and slice them. 

Wash the potatoes and fried them in a pan until cooked. Take the potatoes out of the pan and put them aside. Fried the shrimps in the pan and then put them aside. 

Fried the red paste. Add the stinky beans and stir it constantly.

Add the potatoes and the shrimps and mix them all well. Add the coconut and stir them constantly. You can add a bit water if needed.

Seasoning it with salt and sugar. Let it cooked 10-15 minutes, but don't forget to stir it constantly.

Put it into a bowl and serve it with rice.


 

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